Okara (Soyabean Pulp)

⭐ ওকারা কী?

ওকারা হলো সয়া দুধ বা টফু বানানোর সময় সয়াবিন ছেঁকে যে পাল্প বা ফাইবার বাকি থাকে সেটাই।

✅ অর্থাৎ, ওকারা = সয়াবিন ছেঁকে নেওয়ার পর বাকি থাকা পাল্প।

এটা খুবই পুষ্টিকর এবং রান্না, বেকিং ও নানা খাবারে ব্যবহার করা যায়।

🍽️ ওকারার পুষ্টিগুণ (প্রায় প্রতি ১০০ গ্রামে)

-ক্যালরি: প্রায় ৭০–৮০

-প্রোটিন: ৩–৫ গ্রাম

-ফ্যাট: ২–৪ গ্রাম

-কার্বোহাইড্রেট: ১২–১৫ গ্রাম

-ফাইবার: ৬–৮ গ্রাম (খুব বেশি)

-ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম থাকে

-আইসোফ্ল্যাভন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে

-ওকারা কম ক্যালরি, উচ্চ ফাইবার, এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ।

🌿 ওকারার উপকারিতাঃ

১. হজম শক্তি বাড়ায়

ফাইবার বেশি → কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়, গাট হেলথ ভালো রাখে।

২. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভালো উৎস ভেজ/ভেগান খাবারে জনপ্রিয়।

৩. কম ক্যালরি ডায়েট মেইনটেইনে সাহায্য করে।

৪. হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো সয়া আইসোফ্ল্যাভন ও হেলদি ফ্যাট খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।

৫. রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ফাইবার বেশি হওয়ায় শর্করা ধীরে শোষিত হয়।

৬. মিনারেলে সমৃদ্ধ ক্যালসিয়াম ও আয়রনসহ দরকারি উপাদান আছে।

🍳 ওকারা কীভাবে ব্যবহার করা হয়:

অবশ্যই আগে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

পিঠা, কেক, ব্রেড, কুকিজে মিশিয়ে কাটলেট/নাগেট/প্যাটিসে ভাজি বা তরকারিতে।